Таблица калорийности, гликемического индекса, овощей, зелени и фруктов на 100 грамм

Питательная ценность некоторых свежих овощей и фруктов

Обезвоженные  фрукты и овощи  имеют другие  значения как белков, углеводов, волокон и некоторых витамин по сравнению со свежими. Количество некоторых витамин уменьшается из-за обезвоживания, среди которых витамин C и большинство витаминов B.

Химический состав овощей и фруктов определяющий питательную ценность

Фрукты и овощи – важные источники минералов и некоторых витаминов, особенно витамины А и С. Плоды орехового семейства имеют исключительная питательная ценность как по минеральному составу, так и по содержанию моно- и  полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и другие ценные компоненты. Основная питательная ценность это белки, жиры, углеводы.

1) Вода:

В вегетативных клетках содержится большое количество воды. Это влияет на продолжительность периода хранения и расход веществ тканевых резервов.

Овощи обычно содержат 90-96% воды, тогда как для фруктов нормальное содержание воды составляет от 80 до 90%.

2) Минеральные вещества

Минеральные вещества присутствуют в виде солей органических или неорганических кислот или в виде сложных органических соединений (хлорофилл, лецитин и др.).  Минеральные вещества во многих случаях растворяются в клеточном соке. Овощи более богаты минеральными веществами по сравнению с фруктами.

Содержание минеральных веществ обычно составляет от 0,60 до 1,80% и присутствует более 60 элементов; основные элементы: K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Al, P. Cl, S.

Среди овощей, которые особенно богаты минеральными веществами: шпинат, морковь, капуста и помидоры.

Богатые минералами фрукты включают: клубнику, вишня, персики и малина

Важное количество калия (K) и отсутствие хлорида натрия (NaCl) придают фруктам высокую диетическую ценность и обработанные продукты. Фосфор поступает в основном из овощей

3) Углеводы

Углеводы являются основным компонентом фруктов и овощей и  представляют более 90% их сухого вещества. С энергетической точки зрения углеводы представляют собой наиболее ценные из пищевых компонентов. Суточная доза для взрослых должна содержат около 500 г углеводов.

Они производятся в процессе фотосинтеза зеленых растений. Углеводы могут служить в качестве структурных компонентов, как в случае с целлюлозой.  Углеводы могут храниться как запасы энергии, как в случае крахмала в растениях. Они  могут функционировать как важные компоненты нуклеиновых кислот, как в случае рибозы и как компоненты витамин, такие как рибоза и рибофлавин. Углеводы можно окислить, чтобы получить энергию, а глюкоза в крови – готовый источник энергии для человеческого организма.

Усвояемые углеводы представлены в основном в виде сахара и крахмалов, а неперевариваемая целлюлоза обеспечивает грубые корма, которые важны для нормального пищеварения. Фрукты и овощи также являются важными источниками минералов и некоторых витамин, особенно витамин А и С.

4) Жиры

Как правило, фрукты и овощи содержат очень низкий уровень жиров, менее 0,5%. Однако значительные количества содержатся в орехах (55%), косточках абрикоса (40%), семенах винограда (16%), семенах яблок (20%) и семенах томатов (18%).

5) Органические кислоты

Фрукты содержат натуральные кислоты, такие как лимонная кислота в апельсинах и лимонах, яблочная кислота, винная кислота винограда. Эти кислоты придают фруктам терпкость и замедляют бактериальную порчу. Органические кислоты влияют на цвет продуктов, так как многие растительные пигменты являются естественными индикаторами pH. Что касается бактериальной порчи, то самый важный вклад органических кислот в снижении pH в пище.

6) Азотсодержащие вещества

Эти вещества содержатся в растениях в виде различных комбинаций: белков, аминокислот, амиды, амины.  В хранении и переработке фруктов и овощей наиболее важными являются: ферменты классов гидролаз (липаза, инвертаза, танназа, хлорофилаза, амилаза, целлюлаза) и оксидоредуктазы (пероксидаза, тирозиназа, каталаза, аскорбиназа, полифенолоксидаза).

Видео: «Цитрусовые фрукты: особенности цитрусовых; вред и польза от употребления цитрусовых»

Польза экзотических фруктов для человека

Экзотические фрукты — это интересно и вкусно. Часто необычные плоды обладают массой полезных веществ и не редко становятся причиной аллергической реакции

Есть такое фрукты нужно с осторожностью и в меру

Авокадо — один из самых калорийных фруктов. На вкус этот плод не сладкий и его часто совмещают с другими продуктами в салатах и закусках. Он содержит большое количество жирных кислот и оказывает положительное действие н ЖКТ и состояние кожи человека.

Манго — один из самых полезных плодов. В нем очень много витаминов, которые так не обходимы человеку. Манго прекрасно улучшает работу иммунной системы и даже способен улучшать настроение за счет высокого содержания витамина С. Манго очень полезен для женского здоровья, еще одно свойство плода — повышать либидо.

польза манго

Уникальными свойствами владеет и папайя, в которой содержится множество полезных микроэлементов, благоприятно влияющих на работу сердца и сосудов. Более того, фрукт рекомендован во время борьбы с лишним весом.

польза папайи

Инжир — уникальный своими полезными свойствами. Он достаточно калориен, но способен благоприятно влиять на желудочно-кишечный тракт человека, налаживая пищеварение, устраняя запоры и даже излечивая воспалительные кишечные заболевания. Инжир «тормозит» деление раковых клеток, а значит препятствует раковым заболеваниям.

польза инжира

Свойства замороженных ягод

Сколько стоит замороженные ягоды ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

260 р.

Лето — это не только самая долгожданная теплая пора года. Именно летом появляется уникальная возможность восполнить истраченные за зиму запасы витаминов и полезных соединений, которые так нужны нашему организму для нормальной жизнедеятельности при помощи природных источников. Различные виды ягод доступны на территории наших широт начиная с весны и до поздней осени. Ягоды, наряду с орехами и грибами издавна входили в повседневный рацион питания славян. Со временем люди научились заготавливать ягоды впрок при помощи различных способов.

В современной пищевой промышленности самым эффективным способом заготовки ягод считают метод шоковой или мгновенной заморозки. Данная методика считается самой лучшей поскольку позволяет сохранить в химическом составе замороженных ягод наибольшее количество полезных соединений, которые содержатся в свежих ягодах. Правда для того, чтобы подвергнуть ягоды быстрой заморозке понадобится специализированное оборудование, а именно холодильная камера. Как правило, в домашних условиях ягоды замораживают при помощи морозильной камеры обычного холодильника.

Таблица калорийности фруктов. Сколько калорий во фруктах.

Нас часто спрашивают, сколько калорий содержится во фруктах. Количество калорий между разными фруктами меняется, но по сравнению с овощами, в целом, фрукты содержат больше калорий, потому что в них содержится фруктоза.

Фрукты хороший источник энергии с высоким содержанием клетчатки. Мы должны есть от 1 до 3 плодов каждый день, чтобы поддерживать здоровую диету. Большинство фруктов содержат очень мало жиров, что подходит для здоровой диеты. (Исключениями являются авокадо и кокос.)

Ешьте больше фруктов, это настоящий дар богов.

Таблица калорийности фруктов

Если вы сидите на диете с малым количеством калорий, то данная таблица будет отличным источником информации. Фрукты содержат калории, и если вы хотите сохранить или сбросить вес, то должны учитывать количество калорий во фруктах.

Фрукты и овощи должны составлять более 2/3 вашего суточного рациона. Выбор фруктов настолько велик, что найдется такой фрукт, который понравится каждому.

Фрукты содержат много витаминов, минералов и клетчатки, что так необходимо для здоровой пищи, которая так нужна для нашего образа жизни. Добавьте фрукты в свою диету, и ваше тело скажет вам «спасибо», и вы будете чувствовать себя здоровее.

В таблице ниже приведены самые популярные фрукты, для которых показано относительное количество калорий и килоджоулей содержащихся в фруктах. Мы пренебрегли некоторыми редкими и экзотическими фруктами для простоты публикации на сайте.

В данной таблице калории приведены для свежих фруктов и имеющих среднее количество калорий. Информацию о консервированных фруктах можно узнать прочитав их на этикетке.

Виды фруктов	Количество	Калории	Килоджоули
Яблоки (все сорта)	1 средний 1 большой	65 100	270 420
Абрикос	1 большой	20	85
Авокадо	1 средний	255	1065
Банан	1 большой	100	420
«Дамский пальчик»	1 средний	50	210
Черника	1 чашка	50	210
Ежевика	1 чашка	50	210
Хлебное дерево	100 грамм	100	420
Мускусная дыня	1 чашка нарезанная кубиками	40	165
Карамбола	1 средняя	55	230
Вишня	1 средний	5	20
Кокос	100 грамм	270	1130
Кокосовая вода	250 мл	50	210
Дикие яблоки	1 cup sliced	90	380
Клюква	1/2 чашка	20	85
Кумкваты	6 больших	50	210
Смородина	1/2 чашка	35	140
Кремовое яблоко	1 средний	200	840
Финик	3 only	160	670
Инжир	1 средний	50	210
Фруктовый салат (свежий средний)	1 чашка	120	500
Грейпфрут	1 средний	20	85
Виноград	1 большая гроздь	310	1300
Джекфрут	1 средний	320	1345
Киви	1 средний	40	165
Лимон	1 средний	25	105
Лайм	1 небольшой	10	40
Личи	1 средний	10	40
Мандарин	1 средний	35	145
Манго	1 средний	100	420
Шелковица	1 чашка	60	250
Нектарин	1 средний	30	135
Оливки (все виды)	1 средний	10	42
Апельсины (все сорта)	1 средний	80	335
Папайя	1 небольшой	80	335
Маракуйя	1 средний	15	65
Персики	1 средний	40	165
Груши	1 средний	75	315
Ананас	1 чашка нарезанная кубиками	55	230
Сливы	1 средний	35	150
Гранат	1/2 среднего	75	315
Айва	100 грамм	50	210
Малина	100 грамм	25	105
Ревень	1 чашка нарезанная кубиками	25	105
Мускусная дыня	1 чашка нарезанная кубиками	40	165
Сапота	1 средний	140	590
Клубника	1 большой	10	42
Танжерин	1 небольшой	35	150
Помидор	1 средний	20	85
Арбуз	1 толстый ломтик	70	300

Фрукты полны витаминами и минералами, которые являются источником клетчатки, необходимой для здоровья кишечника.

Вы должны помнить, сколько калорий во фруктах, когда смотрите на свой вес. Польза фруктов настолько велика, что вы должны включить хотя бы один фрукт в день в свой ежедневный рацион.

Помните старую поговорку: «Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает».

Таблица калорийности фруктов и ягод

Наименование фрукта	ккал	белки	жиры	углеводы
Абрикос	41	0.9	0.1	10.8
Авокадо	208	2.0	20.0	7.4
Айва	48	0.6	0.5	8.9
Алыча	27	0.2	—	6.9
Ананас	52	0.3	0.1	11.8
Ананас консервированный	57	0.1	0.1	14.0
Апельсин	43	0.9	0.2	8.4
Апельсин маринованный	37	0.6	—	8.9
Гранат	52	0.9	—	13.9
Грейпфрут	29	0.7	0.2	6.5
Груша	57	0.4	0.13	15.4
Гуава	68	2.6	1.0	8.9
Гуава земляничная	63	0.6	0.6	17.4
Джекфрут	94	1.4	0.3	22.4
Драконий фрукт	50	0.5	0.3	12.0
Дуриан	147	1.5	5.4	23.4
Дыня	33	0.6	0.3	7.4
Звёздное яблоко	67	0.5	0.4	15.3
Карамбола	31	1.0	—	7.0
Кивано	44	1.8	1.3	7.6
Киви	47	0.8	0.4	8.1
Клементины	47	0.9	0.2	10.3
Кумкват	71	1.9	0.9	9.4
Лайм	16	0.9	0.1	3,0
Лимон маринованный	21	0.4	0.3	6.5
Лимон	34	0.9	0.1	3.0
Личи	65	0.8	0.3	14.4
Лонган	60	1.3	0.1	14.0
Манго	67	0.5	0.3	11.5
Мангостин	62	0.6	0.3	14.0
Мандарин	33	0.8	0.2	7.5
Мандарин консервированный	37	0.6	0.3	8.9
Маракуйя	68	2.4	0.4	13.4
Марула	48	0.6	0.5	9.6
Мушмула германская	53	—	—	12.0
Мушмула японская	47	0.4	0.2	10.4
Нектарин	48	0.9	0.2	11.8
Нойна	47	0.4	0.4	9.8
Нони	44	0.1	0.3	10.0
Папайя	48	0.6	0.1	9.2
Персик	46	0.9	0.1	11.3
Персик консервированный	97	0.5	0.1	13.7
Помело	32	0.6	0.2	6.7
Рамбутан	82	0.6	0.2	19.0
Салак	50	—	—	12.0
Саподилла	83	0.4	1.1	14.7
Сапота	134	2.1	0.6	31.2
Саусеп	46	0.5	0.1	8.0
Свити	58	0.7	0.2	9.0
Слива	42	0.8	0.3	9.6
Танжерин	53	0.8	0.3	11.5
Цитрон	34	0.9	0.1	3,0
Цитрон Рука Будды	34	0.9	0.1	3,0
Юзу	21	0.5	0.1	7.0
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Яблоко Фуджи	71	0.4	0.2	19.1
Банан	95	1.5	0.2	21.8

Наименование ягод	ккал	белки	жиры	углеводы
Арбуз	25	0.6	0.1	5.8
Арбуз консервированный	37	0.5	0.1	9
Барбарис	29	—	—	7.9
Боярышник	52	—	—	14
Брусника	43	0.7	0.5	9.6
Брусника моченая	24	0.3	0.2	5.3
Бузина	73	0.7	0.5	11.4
Виноград	65	0.6	0.2	16.8
Вишня	52	0.8	0.5	11.3
Голубика	35	1	—	8.2
Ежевика	31	2	—	6.4
Жимолость	30	—	—	8
Земляника	34	0.8	0.4	11.2
Инжир	49	0.7	0.2	13.7
Ирга	45	—	—	12
Калина	26	—	—	7
Клубника	30	0.6	0.4	7
Клюква	26	0.5	—	6.8
Княженика	26	—	—	7
Крыжовник	43	0.7	0.2	12
Лимонник	11	1	—	1.9
Малина	42	0.8	0.3	14.1
Можжевельник	116	—	—	31.0
Морошка	28	0.8	—	9.8
Облепиха	52	0.9	2.5	10.2
Рябина	43	1.4	0.1	11.8
Смородина белая	38	0.3	—	11.7
Смородина красная	39	0.6	0.2	11
Смородина черная	38	1	0.2	11.5
Черешня	50	1.1	0.4	11.5
Черника	44	1.1	0.6	11
Черноплодная рябина	52	1.5	0.1	13.6
Шиповник	51	1.6	—	14

Калорийность, гликемический индекс и гликемическая нагрузка овощей и фруктов

Калорийность – очень важный, но далеко не единственный показатель, который нужно учитывать при составлении индивидуальной диеты.

Калорийность нужно рассматривать в комплексе с гликемическим индексом (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН).

Гликемический индекс – это скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта питания. Чем ниже ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови после употребления продукта. Высокий ГИ способствует быстрой выработке инсулина в больших количествах, благодаря чему вы за короткий промежуток времени после приема пищи вы получаете много энергии и сил. Если вас ждет интенсивная тренировка в спортивном зале, то нет ничего страшного в том, что вы съели овощ или фрукт, имеющий высокий ГИ. Если же вы будете пассивно отдыхать, то лишняя энергия, которая вам не пригодилась, преобразуется и сохранится в организме в виде жировых отложений.

Гликемическая нагрузка – показатель, который демонстрирует скорость, интенсивность и продолжительность изменения уровня сахара в крови. Благодаря ГН можно понять, какие именно овощи и фрукты будут максимально долго удерживать уровень сахара в крови, чтобы исключить их из своего рациона.

Чем ниже уровень гликемического индекса и гликемической нагрузки, тем меньше калорий, попав в организм, останутся в нем в виде лишних килограммов и сантиметров на талии. Так, худеющим и ведущим здоровый образ жизни людям не рекомендовано кушать картофель, ведь он не только содержит много калорий, но и имеет высокий ГИ, уровень которого при тепловой обработке еще больше увеличивается.

Сладкие и спелые фрукты, по сравнению со слегка недозрелыми фруктами, содержат больше калорий и сахара. Поэтому отдавайте предпочтение не слишком сладким и немного недозрелым плодам, в которых содержится много пищевых волокон (клетчатки) и мало сахара.

После тепловой обработки скорость высвобождения энергии из углеводов значительно повышается, так как во время варки пищевые волокна сильно разрушаются. Из-за этого сложные углеводы трансформируются в простые. На переработку сложных углеводов, которые насыщают организм медленно и постепенно, организму приходится тратить намного больше энергии, чем на переработку простых углеводов. Поэтому кушайте как можно больше овощей и фруктов именно в сыром виде.

Не стоит очень мелко нарезать овощи или фрукты, ведь от размеров нарезанных кусочков зависит скорость усвоения их организмом. Пищевые волокна, которые замедляют расщепления углеводов, при измельчении разрушаются. Поэтому фрукты и овощи рекомендовано кушать в целом виде или же нарезать крупными кусками.

Сладости

Конечно же, когда речь заходит о покупных товарах, то проблемы с расчётом белков, жиров и углеводов, а также содержанием калорий не возникает. На упаковке любого продукта сегодня можно найти всю необходимую информацию. Но к счастью, чтобы достичь идеального тела большинство гуру в сфере фитнеса, бодибилдинга и диетологии советуют максимально ограничить свои походы по супермаркетам и променять их на посещение рынков или магазинов живой органической пищи. Здоровое питание требует от своих приверженцев старательного составления меню и нескольких часов в день на приготовление пищи. О готовых продуктах для приёмов пищи желательно забыть. Сладкие йогурты, полуфабрикаты, печенья, сосиски, колбасы и прочие вкусности крайне вредны для организма из-за обилия содержания в них всевозможных добавок, которые вызывают дополнительно аппетит, ухудшают обмен веществ, задерживают воду в организме и в целом негативно влияют на здоровье. Отказ от магазинных вкусностей не означает отказа от радости питания. Просто питание здорового человека требует внимательности к рациону и кое-каких навыков в кулинарии.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Варенье	0,4	0,2	74,5	286
Вафли	8,2	19,8	53,1	425
Гематоген	6,2	2,8	75,5	352
Драже фруктовое	3,7	10,3	73,4	388
Зефир	0,7	77,3	295
Ирис	3,1	7,7	81,2	384
Карамель	0,2	77,3	291
Конфеты шоколадные	3,9	39,7	54,6	576
Мармелад	0,2	77,1	289
Мед	0,6	80,5	312
Мороженое пломбир	3,6	15,1	20,5	223
Мороженое сливочное	3,6	10	19,5	182
Мороженое эскимо	3,6	20	19,5	278
Пастила	0,6	80,1	301
Печенье овсяное	6,5	14,1	71,4	430
Печенье сдобное	10,5	5,2	76	447
Пирожное слоеное	5,7	38,3	46,8	543
Пирожное бисквитное	4,9	9,1	84,1	338
Пряники	4,4	2,9	77,1	333
Сахар	0,2	99,6	377
Халва подсолнечная	11,4	29,3	54,6	519
Шоколад темный	5,2	35,6	52,4	546
Шоколад молочный	6,7	35,6	52,4	552

Калорийность овощей

Показатели пищевой ценности овощей удобно всегда иметь под рукой. Маркировка производителя часто бывает нечеткой. Когда продукт покупается на вес, энергетическая ценность не указывается.

Не все овощи характеризуются низкой калорийностью, поэтому наличие удобных компактных таблиц с показателями питательной ценности продуктов позволит сэкономить время при определении количества потребляемых калорий.

Самые калорийные овощи

Людям, страдающим от лишнего веса, добивающимся стройности, полезно знать, употребление каких продуктов следует ограничить, какой овощ самый калорийный.

• В ста граммах дыни содержится 35 ккал – показатель невысокий. Но богатый углеводный состав делает гипогликемический индекс продукта высоким. Бахчевая культура приятна на вкус, поэтому употребление на одном-двух кусочках не заканчивается. Незаметным становится употребление избыточного количества калорий.
• Кольраби, средиземноморскую гостью, в России называют капустой-репой. В среднем 42 ккал на сто грамм, содержащиеся в свежем овоще, значительно увеличатся после тепловой обработки.
• Показатель калорийности сваренной свеклы – 50 ккал в ста граммах. Но продукт содержит большое количество углеводов, которые не способствуют похудению.
• Вареный батат содержит от 60 ккал на сто грамм. Но в нем много сахара, что не прибавит стройности.
• В большом количестве углеводы содержаться в топинамбуре, поэтому даже при невысокой калорийности в сыром виде (62 ккал на сто грамм) продукт помешает в борьбе с лишним весом.
• Сваренный картофель содержит в ста граммах 84 ккал. Если его пожарить, то калорийность продукта возрастет до 190-195 ккал.
• Вареная кукуруза, полезная и питательная, содержит 110 ккал на сто грамм, в консервированном виде калорийность возрастет до 120 ккал.
• В чечевице в большом количестве содержатся углеводы, крахмал, поэтому у продукта высокая калорийность – 110 ккал на сто грамм.
• Еще выше калорийность у фасоли: вареный продукт содержит 123 ккал на сто грамм.
• У вареного турецкого гороха – нута – калорийность возрастает до 127 ккал на сто грамм.
• Высокая калорийность у авокадо – в среднем 160 ккал на сто грамм.

Таблица калорийности и БЖУ овощей на 100 грамм

В таблице даны количественные показатели калорийности сырых овощей в зависимости от сорта, содержание БЖУ (в ста граммах).

Наименование продукта	Кол-во калорий	Содержание белков	Содержание жиров	Содержание углеводов
Авокадо	120-167	1,9-2,2	10-15,5	1,8-2,2
Агава	63-70	0.5	0.2	0.6
Айсберг (салат)	15	1	0.1	1.8
Амарант (лист)	23	2.5	0.3	4
Артишок	47	3.3	0.2	5
Баклажан	24-27	0,9-1	0,1-0,2	3-5
Бамбук (ростки)	25-28	3	0.4	3
Батат	60-86	1,5-2	0.1	13-17
Браунколь (капуста кале)	30-35	3	1.5	0.3
Брокколи	28-34	2,8-3	0,3-0,4	4-5
Брюква	35-38	1-1,2	0,1-0,2	6-8
Брюссельская капуста	36-44	3,4-5	0.3	3-5
Виноград (лист)	94	6	2	6
Горох (зелёный)	5	0.2	14	73
Горчица (лист)	28	3	0.4	1.5
Кориандр (зелень)	23	2	0.5	0.9
Имбирь (корень)	81	2	1	16
Кабачки	15-25	1	0,2-0,3	2-5
Капуста (белокочанная)	24-28	1-2	0,1-0,2	3-5
Капуста (краснокочанная)	25-30	1-1,5	0.2	5
Капуста (пекинская)	10-13	1	0.2	2
Капуста (цветная)	23-31	2	0.3	3-4
Картофель (с кожурой)	68-78	2	0,1-0,4	13-16
Кольраби	26-45	2-3	0.1	3-8
Кресс-салат	32	3	1	4
Кукуруза	83-88	3	1	16
Лук батун	35	2	0.5	4
Лук (перо зеленое)	21-27	1	0.1	3
Лук порей	35	2	0.2	6
Лук репка	30-40	1	0.1	7-8
Морковь	30-40	1	0.1	6-7
Огурцы	10-15	0,6-0,8	0.1	1,5-3
Патиссоны	18-20	0,5-1	0.1	3-4
Перец (сладкий, зеленый, оранжевый, красный)	20-30	1	0.1	3-5,5
Перец (острый)	35-40	2	0.5	9
Петрушка (лист, корень)	30-35; 50	1,5; 4	0,2; 0,5	8; 10
Помидоры	15-25	1	0.2	2-4
Редис	15-20	1	0.1	1-3
Редька	16-19	1	0.1	2
Репа	30-33	2	0.1	6
Руккола	23-27	3	1	2
Салат (лист)	12-16	1	0.2	1.5
Свёкла	40-43	2	0.1	7-9
Сельдерей (побеги, корень)	13; 35	1	0.2	1,5; 7
Спаржа	20	2	1	2
Топинамбур	62	2	0.1	13
Турнепс	30	1	0.1	5
Тыква	20-25	1	0.1	4-6
Укроп	40	3	1	5-6
Фенхель	30	1	0.2	4
Фазилис	33	1	1	4
Хрен (корень, лист)	55; 65	3; 9	1,5; 0,5	6; 10,5
Цикорий (лист)	23	2	0.3	1
Цукини	18-22	1-3	0.3	2
Черемша	35	2	0.1	6
Чеснок (стрелы, луковица)	45; 150	7; 6	0,1; 1	5; 31
Шпинат	24	3	0.4	1.5
Щавель	23	2	0.5	0,3-3
Ямс	65-120	1.5	0.1	20-24

У замороженных овощей калорийность меняется незначительно. Поэтому при расчете ккал можно использовать данные на основе показателей свежих продуктов.

Калорийность кукурузы

Перейдем к энергетической ценности продукта. Прежде чем оценить калорийность вареной кукурузы определим баланс БЖУ (на 100 грамм):

• Белков – 4 г (13,8%),
• Углеводов – 22,86 г (78,5%),
• Жиров – 2,24 г (7,7%).

Блюдо содержит достаточно много углеводов, восполняющих 8% дневной нормы элемента при диете 2000 ккал/сутки. Однако речь идет о медленных углеводах, так что чувство сытости обеспечивается надолго.

Рассмотрим энергетическую ценность продукта «кукуруза вареная». Калорийность для 100 грамм будет варьироваться в зависимости от сорта:

• усредненное значение – 123 ккал,
• вареная европейская кукуруза – 205 ккал,
• вареная американская кукуруза – 260 ккал,
• молодая вареная кукуруза (европейская) – 180-200 ккал,
• молодая вареная кукуруза (американская) – 250 ккал.

Оптимальным выбором при избавлении от лишнего веса может стать европейская отварная кукуруза – калорийность молодых зерен самая низкая.

Зачастую показателей для 100 грамм бывает недостаточно. Для наглядности посмотрим калорийность початка вареной кукурузы (расчет чистого продукта без добавок):

• початок вареной кукурузы (европейский сорт) – 260 ккал (средний – 130 г), 360 ккал (большой – 180 г),
• початок американской кукурузы (американский сорт) – 340 – 470 ккал.

Американский вид отличается насыщенностью жирами и повышенной энергетической ценностью

Для составления диетического меню с включением кукурузы следует обращать особое внимание на страну происхождения.. Прекрасной альтернативой при отсутствии свежего варианта может стать консервированная вареная кукуруза, стерилизующаяся при закатывании. Приведем калорийность на 100 грамм:

Приведем калорийность на 100 грамм:

Прекрасной альтернативой при отсутствии свежего варианта может стать консервированная вареная кукуруза, стерилизующаяся при закатывании. Приведем калорийность на 100 грамм:

• заводской вариант – 86-119 ккал (зависит от сорта, ингредиентов рассола),
• домашний вариант – 76 ккал (не используются вредные производственные добавки).

Возможно также получить полезные свойства продукта из других вариантов подачи и приготовления. Калорийность (100 г) будет варьироваться в зависимости от добавок:

• кукурузная каша – 120 ккал (мед, сахар и молоко увеличивают показатель в 2-3 раза),
• кукурузные хлопья – 550 ккал,
• попкорн – 300-500 ккал (в зависимости от добавок: соль, сыр, карамель).

Польза кукурузы присутствует в той или иной степени в каждом варианте блюда: прекрасным выбором станет вареная кукуруза (калорийность кушанья способна заменить полноценный прием пищи в первую половину дня), хорошей альтернативой завтрака могут быть хлопья (необходимо проявлять умеренность из-за высокого содержания калорий), обед идеально дополняется консервированным продуктом (энергетическая ценность половины баночки (340 г) колеблется в районе 150 – 208 ккал). Главное условие – соблюдать баланс калорий.

Отварная кукуруза в домашних условиях

В процессе приготовления блюда следует соблюдать ряд простых рекомендаций:

1. Выбираем большую кастрюлю (початки не должны касаться стенок посуды), наполняем водой в объеме 2-2,5 литра.

2. Очищаем кукурузу от усиков и листьев. Половину «зеленой обертки» кладем на дно кастрюли.

3. Выкладываем початки, накрываем сверху оставшимися листьями (вода полностью закрывает кукурузу).

4. Не солим! Зерна могут загрубеть.

5. Доводим воду до кипения и варим: молодые початки (белые, немного желтоватые) – 15-40 минут, старые (насыщенно желтые) – 1-3 часа.

Иногда молодую кукурузу лучше готовить в микроволновой печи: витаминов сохранится больше, однако средняя калорийность подрастет (131 ккал – 100 грамм).

Добавление сливочного масла и специй в готовое блюдо улучшит аромат и вкус, однако калорийность початка вареной кукурузы тоже подрастет. Лучше ограничиться солью с нулевой энергетической ценностью.

Кому полезна консервированная кукуруза

Консервированная кукуруза полезна для страдающих сахарным диабетом и прочими эндокринными расстройствами. Продукт помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Но употреблять ее стоит после консультации с врачом. Он сможет дать верные рекомендации относительно того, сколько и как часто есть маисовые зерна.

Продукт помогает при гипертонии, так как обладает желчегонным и мочегонным свойством. Хорошо справляется с отечностью.

Высокое содержание магния способствует нормализации работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

Понижает уровень плохого холестерина, борется с атеросклеротическими бляшками. Это достигается за счет высокой концентрации ненасыщенных кислот.

Способствует нормализации обмена веществ. Маис нормализует деятельность все нервной системы, поддерживает ее состояние. Этому помогает тиамин, витамины группы В и ниацин.

Хорошо влияет на здоровье людей, страдающих малокровием, пиелонефритом.

Кукуруза помогает при умственном переутомлении, нервном истощении. Полезна при тошноте. Справляется с негативными последствиями употребления алкоголя и жирной еды.

Консервированная кукуруза мужчинам и женщинам

Зерна маиса полезны для женского здоровья. Консервированный продукт помогает при болезненных менструациях и во время климакса. Купирует болезненные ощущения.

Продукт увеличивает количество магния в крови, а это укрепляет сердечную мышцу и повышает иммунитет, что крайне актуально в современном ритме жизни, при постоянных стрессах.

Консервированная кукуруза детям

Малышам стоит вводить злак не ранее двух-трехлетнего возраста. Перед вводом продукта стоит посоветоваться с педиатром.

Если со стороны организма нет никаких посторонних реакций, то можно включить консервированный маис в детское меню.

Польза консервированной кукурузы для детей более старшего возраста кукуруза в том, что она заряжает энергией (благодаря содержанию медленных углеводов).

К тому же продукт — сладкий и приятный на вкус. Дети будут есть его с удовольствием.

Консервированная кукуруза при беременности и лактации

Полезна ли консервированная кукуруза будущим мамам? Если у женщин нет никаких противопоказаний, то консервированный злак можно есть во время ожидания ребенка.

Рекомендуем почитать: Как заваривать шиповник в термосе и без термоса, свойства и противопоказания напитка

Зерна отлично справляются с отеками. Они незаменимы при токсикозе и тошноте. Борются с утомляемостью организма, даже на поздних сроках беременности.

Во время лактации следует постепенно и аккуратно вводить продукт. Если у малыша нет никаких неприятных реакций, то его можно включать в рацион.

Кукуруза, особенно в консервированном виде, улучшает лактацию и качество молока.

Но педиатры советуют включить ее в рацион, когда малышу исполнится более шести месяцев. Поскольку организму крохи будет сложно справиться с большим количеством клетчатки, попадающим в молоко.

Для пожилых людей

Витамин Е, содержащийся в продукте, является важным антиоксидантом. Это вещество препятствует развитию склероза.

Большое количество фосфора показано людям, страдающим остеопорозом и ревматизмом, что очень важно в пожилом возрасте. Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота. Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота

Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота.

Употребление продукта в разумном количестве принесет пользу здоровью престарелых людей.

ТОП-5 фруктов для похудения

Яблоко, 52 калории

Если съесть яблоко сырым, фруктовые кислоты спровоцируют выработку соляной, а это закончится позывом наесться до отвала.

Выход в том, чтобы есть яблоки запеченными. Так они дадут ощущение сытости и не будут раздражать слизистую.

Апельсин, 47 калорий

Как и цитрусовый собрат грейпфрут, апельсин содержит много пищевых волокон и мало фруктозы.

Чтобы некалорийный перекус был еще и здоровым, апельсины лучше есть в качестве самостоятельного приема пищи.

Грейпфрут, 42 калории

Не только низкокалориен, но и имеет один из самых низких гликемических индексов среди фруктов. Сахар из цитрусового очень медленно усваивается, плод содержит много клетчатки.

Диетологи советуют оставлять его на тот страшный для каждого худеющего случай, когда вечером очень хочется умять половину холодильника.

Малина, 40 калорий

Ягоды не только богаты калием, кальцием, фолиевой кислотой и витамином С, но и обладают способностью укреплять стенки сосудов, а значит, делать тренировки более эффективными.

Плюс малина отлично расщепляет жиры.

Арбуз, 38 калорий

Еще одна неповторимая летняя ягода на 80% состоит из воды. Арбуз очищает печень и почки, заботится о нашей мочеполовой системе.

Благодаря ликопену, замедляет процессы старения.

Можно ли есть грибы беременным и кормящим мамам

Допускается употреблять грибы при беременности на ранних сроках. Обязательно при этом выбирают качественный продукт, который тщательно уваривают перед использованием. Предпочтение отдается наиболее безопасным видам: шампиньонам и вешенкам.

Употреблять грибы при грудном вскармливании не рекомендуется из-за их высокой токсичности. В них могут содержаться тяжелые металлы и другие вредные вещества. Споры также попадают в легкие и становятся причиной аллергии. В результате продукт может нанести серьезный вред ребенку, вызвать колики и другие нарушения пищеварения. Его вводят в рацион мамы не раньше 4-6 месяца лактации.